Wie Funktioniert ein Fettabscheider

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Die Fettabscheider separieren Schmierfette und -öle aus dem Abfluss. Schmutz- und Spülwässer, die Öl und Schmierfett aus der Küche von Restaurants, Hotels oder Kantinen enthalten, müssen über einen Fettabscheider abgelassen werden. Fettabscheidersysteme bereiten gewerbliches Schmutzwasser vor, bevor das Schmutzwasser in die Abwasserleitung gelangt. Klassische Fettabscheider für die komplette Entsorgung. Es arbeitet nach dem Grundsatz der Phasentrennung: Fettschwimmer auf der Oberseite.

Viele Fettabscheider arbeiten nach dem Phasentrennprinzip und bestehen aus einem Fettabscheider, einem Schlammabscheider und einer Probenahmevorrichtung. Fettschwimmer aufgrund der geringen Rohdichte, sammeln sich an der Fläche und können entfernt werden. Durch einen Fettabscheider, der ausschliesslich nach dem Gravitationsprinzip funktioniert, laufen im Schmutzwasser Emulsionen (Fette und Öle) durch.

Vor allem in Industrieanlagen und Gebieten, in denen geringe Abwassermengen für Öl und Fett benötigt werden, ist eine weitere Abwasserreinigung hinter dem Fettabscheider vonnöten. Konventionelle Fettabscheider können die hier vorgeschriebenen Werte nicht einhalten. Die Fettabscheider für den Bodeneinbau und die Systeme sind freistehend. Die Fettabscheider für den unterirdischen Einsatz müssen außerhalb von Räumen in der Umgebung der Schmutzwassersammelstelle an einem für Müllfahrzeuge leicht zugänglichen Ort installiert werden.

Fettabscheider müssen in frostsicheren Räumlichkeiten installiert werden. Fettabscheider unterhalb der Rückstausohle müssen mit einer Hubeinheit (mit Rückstauschleife) an das Kanalnetz angebunden werden. Die Installation von Fettabscheidern ist zulassungspflichtig. Bei Fettabscheideanlagen ist eine separate Lüftungsleitung notwendig. Fahrbare Fettabscheider-Systeme sind nur für temporäre Gebäude wie z.B. fahrbare Verkaufsständer oder auf Festivalszulässig.

Der Einbau von Fettabscheidern in Räume, in denen Lebensmittel hergestellt werden, ist aus Hygienegründen nicht zulässig. Bei einer Fettabscheidung ist die Nennweite (NS) abhängig von der Abwassermenge und wird in Liter pro Sek. abgelesen. Beispiel: Ein Fettabscheider der Baugröße NS 2 wird für eine Spüle mit der Art der Berechnung nach den Anfallstellen des Abwassers erforderlich.

Wenn eine Spülmaschine neben der bestehenden Spüle installiert wird, ist ein Fettabscheider der Baugröße NS 4 vorzusehen. Schmierfettabscheider für die teilweise Entsorgung, Praktikumssystem: Fette und feste Stoffe werden in praktischen Kunststoffbehältern aufgefangen. Vollständige Entsorgung Die klassischen Fettabscheider müssen von einem Entsorger vollständig geleert, gesäubert und danach alle vierzehn Tage mit frischem Wasser befüllt werden.

Die modernen Fettabscheider haben einen festen Anschluss für die Abflussleitung. In der Regel ist die Verbindung mit einer Fernsteuerung in einer Aufputz- oder Unterputzdose eingebaut, bei vollautomatischer Fettabscheidung findet die Entleerung automatisch statt. So kann der Fettabscheiderinhalt unscheinbar von einem Tankfahrzeug mitgenommen werden. Teilweise Veräußerung: Auch Fettabscheider gibt es, in denen Fette und Schlämme in praktischen Kunststofftrommeln abgetrennt und anschließend beseitigt werden.

Grundsätzlich sind die laufenden Kosten aufgrund der bedarfsgerechten Beseitigung niedriger als bei der Vollentsorgung per Tankfahrzeug. Zudem wird die Abfallmenge im Verhältnis zur vollständigen Abfallentsorgung auf rund zehn Prozentpunkte gesenkt. Bei Fettabscheider mit partieller Entleerung können Fett und Feststoff auch über einen Anschluß an eine Zentralanlage zur Naßentsorgung entsorgt werden.

Die Verwendung von Fettabscheidern wird durch die DIN EN 1825-1 und DIN EN 1825-2 sowie den Landesanhang DIN 4040-100 festgelegt. Diese Abwässer werden in Fettabscheidern nicht immer nach dem Gravitationsprinzip wirksam aufbereitet. Weitere Abwasserreinigung kann notwendig sein.